Grida, einer der bekanntesten Fische im Mittelmeerraum, ist auch als Lahos oder Lagos (Zackenbarsch) bekannt. Fetter und fleischiger Fisch wird aufgrund seines Geschmacks in der gesamten Region häufig konsumiert. Tatsächlich wird dieses Gericht, das in der Definition von Suppe enthalten ist, im Volk "Gedämpftes Grida" genannt.
Um Grida Gedämpft zuzubereiten, werden Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Salz und mit Faden gebundene Petersilienstiele in kochendem Wasser gekocht. Nach etwa einer halben Stunde kommt der Fisch in den Topf. Nach 10-15 Minuten wird der gegarte Fisch aus dem Topf genommen und als Ganzes auf den Servierteller gelegt. Wenn das Gemüse vollständig gekocht ist, werden die Petersilienstiele aus dem Topf entfernt. Das Dressing, das durch Mischen von Mehl, Zitronensaft und normalem Wasser hergestellt wird, wird der Suppe hinzugefügt. Es wird gekocht, bis der Mehlgeruch verschwunden ist. Die in die Servierschüssel übertragene Suppe hat zwei unterschiedliche Präsentationen. Auf Wunsch wird Grida-Fleisch in die auf die Teller gelegte Suppe gelegt oder die Suppe zuerst getrunken, dann wird die Grida mit Olivenöl und Zitrone beträufelt gegessen. Viele Fischrestaurants haben Gedämpftes Grida auf ihren Speisekarten, die Sie probieren sollten, wenn Sie Antalya besuchen.
