Грида- одна из самых известных рыб Средиземноморья, также известная как Лахос или Лагос. Жирная и мясистая рыба часто употребляется во всем регионе из-за ее вкуса. На самом деле это блюдо, которое похоже на суп, в народе называется Грида на пару.
Для приготовления Гриды на пару лук, картофель, морковь, лавровый лист, черный перец, соль и связанные ниткой стебли петрушки отваривают в кипящей воде. Примерно через полчаса добавляют рыбу. Через 10-15 минут приготовленную рыбу вынимают из кастрюли и целиком кладут на сервировочную тарелку. Когда овощи полностью приготовятся, стебли петрушки вынимают из кастрюли. В суп добавляют заправку, которую готовят путем смешивания муки, лимонного сока и обычной воды. Варится до исчезновения запаха муки. Суп, переложенный в сервировочную посуду, имеет две разные подачи. При желании мясо гриды кладут в суп, раскладываемый по тарелкам, или сначала выпивают жидкую часть, затем едят гриду, поливая ее оливковым маслом и лимоном. Многие рыбные рестораны включают это блюдо в свое меню, и вам стоит попробовать его, когда вы приедете в Анталию.
