Соус Таратор, который часто используется в Средиземноморском регионе, употребляют в качестве самостоятельной закуски, а также используют в качестве соуса, полив им жареные блюда, салаты, вареное мясо, овощи и мясные блюда. Соус, придающий блюдам особый вкус, также хорошо подходит блюдам из рыбы.
Для приготовления рыбы с таратором рыбу обваливают в муке, обжаривают и подают на сервировочную тарелку. Для соуса смешивают мелко натертые грецкие орехи, раздавленные чесночные язычки, лимонный сок и соль. Соус таратор смешивают с тепловатой водой и ложкой , и ложкой масла и поливают рыбу. Подается, посыпав сверху мелко нарезанной петрушкой, по желанию. Такие сорта рыбы, как Coral, Fangri, Sargoz, Tongabaş, обычно предпочтительнее для таратора.
