Arabisches Kadayif, ein sehr beliebtes und berühmtes Dessert, das in der Region Antalya konsumiert wird, ist in einigen Regionen der Türkei auch als „Flat Kadayif“ oder „Stein Kadayif“ bekannt.
Durch Mischen von Grießmehl, heißem Wasser und Hefe wird ein Teig für eine der bekanntesten lokalen Delikatessen Antalyas zubereitet. In den einseitig in der Pfanne gegarten Teig wird ein Mörser aus zerkleinerten Walnüssen, gemahlenem Zimt und Kristallzucker gegeben. Der bedeckte Kadayif wird in Ei getaucht und in heißem Öl gebraten, in warmes Sorbet getaucht, mit Walnusskernen oder Pinienkernen dekoriert und serviert. Dieses besondere Rezept, das eine Geschmacksexplosion am Gaumen hervorruft, gehört zu den Desserts, die Sie während Ihres Antalya-Besuchs unbedingt probieren sollten.
